קובה במילוי טבעוני

2 כוסות סולת (אפשר לשלב עם בורגול דק )

1 כפית מלח הימליה.

1 כוס מים

מעט שמן זית

1 בצל גדול קצוץ 

2 כפות שמן זית

2 כוסות עדשים שחורות מבושלות

1 כפית בהרט

מלח

פלפל שחור 

שקית ערמונים בוואקום

אופציונאלי: פטריות טריות קצוצות 

3 כפות פטרוזיליה קצוצה 

2 גבעולי סלרי

2 סלקים, חתוכים לקוביות (או ג'וליאנים)

1 כפית  מלח

2 ליטר מים

 מיץ מלימון 

2 כפות סוכר קנים

מעט פלפל שחור

אופן ההכנה:

1. מכינים את המעטפת: משרים את הסולת עם המים המלח ו2 כפות שמן. נותנים למים להיספג במשך כרבע שעה , לשים בידיים ליצירת בצק , מתקנים לפי הצורך אם הוא  יבש הוסיפו מעט מים, אם הוא דליל הוסיפו מעט סולת

2. מכינים את המלית: מחממים סיר מאדים בצל 3 דקות מוסיפים את העדשים . מוסיפים את הערמונים והפיטריות ומטגנים כ-5 דקות תוך כדי ערבוב . מוסיפים תבלינים ופטרוזילה קצוצה ומעבירים לקערה לצינון. 

3. בידיים רטובות מכינים מהבצק כדורים קטנים בגודל כדורי פינג פונג .

4. משטחים כל כדור או "מלבישים על בקבוק, או על מלפפון"  מניחים במרכז כפית מהמלית, מקערים את היד וסוגרים לכדור. מניחים על מגש.

5. מכינים את המרק: שמים בסיר החשמלית מים סלרי, סלק, תבלינים  ומערבבים.מביאים לרתיחה. 

6. מוסיפים את כדורי הקובה לתוך המרק הרותח, מנמיכים את הלהבה ל 130 מעלות ומבשלים כ 45 דקות 

        אם בחרתם להשתמש בבורגול למלית, השרו אותו במים ומלח לחצי שעה ואז

        הוסיפו את הסולת .  

• לגרסה עם בשר ,במקום העדשים השתמשו בבשר טחון.

• לגירסה ללא גלוטן השתמשו בקמח תירס במקום סולת.

• לגירסה יותר בריאה השתמשו בכוס ג'ריש בורגול דק.

• ניתן להמיר את הסלק בדלעת ,במיה, או מרק ירקות.

• ניתן להכין קובות ולהקפיא לפני הבישול.

שתפו חברים באהבה ד"ר רינה